¿Cómo servir una Cerveza?

Mucha gente gente no se fija como y en que sirven una cerveza. Hay establecimientos donde capacitan a los empleados para que lo hagan de forma adecuada, aunque hay otros en donde sirven sin el más mínimo cuidado, poniendo en riesgo las caracteríasticas de la bebida. Y es que servir adecuadamente una cerveza es tan importante como lo es con el vino, es decir, el vaso adecuado, la temperatura ideal y la cantidad de espuma correcta.

Uno de los factores más importantes para obtener una buena calidad de la cerveza es la temperatura. Lo recomdable en cervezas Ale (obscuras) es de 12° a 14 °C, en cervezas Lager (claras) es de 5° a 7°C. Una alta o baja temperatura, arruina su sabor y olor.

--¿Cómo saber si te sirvieron bien?--

Muchas veces (si no es que todas), no nos fijamos como es que sirven nuestra cerveza. Aqui se muestran los factores escenciales para saberlo sin tener que hacer un exámen detallado de ella.

Lo primero es ver si tiene un color brillante; segundo, si tiene un aspecto espumoso y con una corona de espuma de dos dedos aproximadamente. Como tercero es ver si al darle un trago, la espuma se queda pegada al vaso, pues es uno de los secretos para saber si estuvo bien servida. Y por último si al tocar el vaso, este se siente frio o fresco.

...Pero en fin ...lo que a muchos nos importa es que sea cerveza lo que estamos bebiendo.

Ingredientes: La clave de esta bebida.

La cerveza es una bebida que surgió hace miles de años como resultado de fermentar cereales germinados en agua, y aunque se puede hacer cerveza con trigo y arroz, lo más común es con cebada.

Toda cerveza por distinto que parezca y sepa, lleva cuatro ingredientes básicos que no pueden ser cambiados ni omitidos. Estos ingredientes han sido los mismos desde la Edad Media.

Malta

Es lo que le da cuerpo y la mayor parte del sabor a la cerveza. Esta constituida por las semillas que ya han germinado, has ya han brotado dos o tres centímetros de la tierra. El almidón que contiene, el 60%, 65% de su composición, se convierte en azúcar soluble; una vez listo, se deja secar la malta y se tueste, lo que luego le dará color a la bebida. Es posible realizar cerveza con cualquier otra semilla que tenga almidón.

*Le proporciona a la cerveza VITAMINAS y MINERALES

Lúpulo

Su nombre científico es humus lupulus, y fue el último ingrediente que se agregó a la cerveza, es una planta de la familia de las cannabis, y es la encargada de darle su característico amargor a la bebida; además le da aroma y sirve para mantener la cerveza por más tiempo por sus propiedades antisépticas, que impiden la formación de microorganismos nocivos (al menos tres meses después de su elaboración).


*Es un Sedante o Tranquilizante Suave y Estimulante del Apetito

Levadura

Es un tipo de hongos responsables del proceso de fermentación, que se encargan de convertir las azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Para la elaboración de cerveza se usan dos levaduras, la Saccharomyces Cerevisae que se usa para la fermentación alta (tipo Ale u Obscura); y la Saccharomyces Carlsbergensis que se usa en la fermentación baja (tipo Lagger o Clara).

*Es rica en Proteínas y Vitamina B, además, se digiere y absorbe fácilmente por el organismo.

Agua

Es uno de los elementos principales de la cerveza, de hecho, entre el 85% y el 92% de la bebida está conformado por agua, depende del tipo de cerveza es la cantidad que se pone (Aunque esta siempre debe ser el ingrediente más abundante). El Agua interviene tanto en el proceso de mezclado con la malta durante la germinación, como en algunos que se hacen después.


*...Es Agua